五星月餅廠家：月餅之亂

又是中秋月圓時。

　　雖然同為中華民族的重要傳統(tǒng)節(jié)日，但因?yàn)椴皇欠ǘ偃眨星锕?jié)的熱鬧程度顯然不能和春節(jié)相提并論。然而節(jié)日的冷清并不代表市場的蕭條，相反，因?yàn)榻楹醮汗?jié)和元旦之間，是人們平淡歲月中重要的節(jié)日，中秋節(jié)依然成為普通百姓走親訪友、增進(jìn)感情的難得機(jī)會，也成為另外一些人請客送禮、聯(lián)絡(luò)感情的時機(jī)。正因?yàn)槿绱?，盡管人們節(jié)日的觀念日漸淡薄，但以中秋節(jié)為時點(diǎn)的月餅經(jīng)濟(jì)絲毫沒有受到影響，市場熱鬧非凡，繁榮異常，甚至到了混亂的程度。

　　亂象之一：價格混亂。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一塊月餅，做得再精細(xì)，選料再考究，成本也就幾元錢，一盒月餅也就幾十元。目前市場上銷售普通月餅的毛利只有15％到30％，而銷售豪華月餅的毛利可能達(dá)到百分之幾百。在市場上，你可以隨處可見標(biāo)價幾元、幾十元到幾百元的月餅，甚至幾千元的月餅也并不少見，在昆明，甚至還有超過三十萬元的月餅。月餅市場價格之混亂可見一斑。

　　亂象之二：營銷混亂。一塊月餅的成本幾乎是確定的，之所以出現(xiàn)如此之大的價格差異，是因?yàn)楸姸嗟膹S家把形形色色的營銷手段通過價格反映出來。在鄭州，一款名為花好月圓的純銀月餅重1公斤，月餅上鑲著56顆天然寶石，標(biāo)價6900元。而昆明那款標(biāo)價31萬多元的月餅禮盒，除配有奧林巴斯數(shù)碼相機(jī)一臺、攝像機(jī)一部、五糧液一瓶、派克金筆一支、名牌打火機(jī)一個外，還配有高級保健品、茶葉等。更為離奇的是，這盒月餅還配有一套100多平方米的住房。為爭奪市場，生產(chǎn)廠家可謂無所不用其極。

　　亂象之三：廠家混亂。競爭的無序源于生產(chǎn)廠家的眾多。據(jù)了解，國內(nèi)目前注冊經(jīng)營月餅生產(chǎn)的食品廠家有5000多家，而且有的還在不斷地往里擠。中秋臨近，許多星級飯店、酒樓、點(diǎn)心廠、糖果廠紛紛參戰(zhàn)，都想在這個市場上分一杯羹。生產(chǎn)者眾，難免魚龍混雜，不僅擾亂市場，甚至殃及行業(yè)。南京冠生園事件相信人們?nèi)匀挥洃洩q新。2001年，南京冠生園用陳餡做新月餅被媒體曝光，頃刻間倒閉，80多年打造的品牌就此毀于一旦。幾天前北京香村園食品公司生產(chǎn)的“稻香村”月餅被曝霉變，也讓北京傳統(tǒng)老字號“北京稻香村”驚出一身冷汗。原來，彼“稻香村”非此“稻香村”。據(jù)介紹，全國僅以“稻香村”為公司名稱生產(chǎn)食品的企業(yè)就有十幾家，“一顆老鼠屎壞了一鍋粥”、一家企業(yè)毀掉一個行業(yè)的擔(dān)憂并不是多余的。

　　亂象之四：標(biāo)準(zhǔn)混亂。與天價月餅相對應(yīng)的，是五花八門的月餅配料。2006年6月開始實(shí)施的《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》，只是要求月餅包裝成本不超過月餅出廠價格的25％，但對于月餅餡料并無規(guī)定。新華社記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高價月餅主要賣點(diǎn)有兩個：一是包裝精美，第二就是這些高價月餅的餡料大都自稱含有被視為奢侈消費(fèi)品的鮑魚、魚翅等成分。濟(jì)南一家月餅廠負(fù)責(zé)人透露說，由于國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺，一些廠家開始在月餅餡料上做起了文章，讓月餅肚里“乾坤深藏”，以各種鮑魚、魚翅、燕窩、海參等名貴原料做餡料。至于一塊月餅中究竟有多少所謂名貴原料，則只有廠家知道；而國家對這種餡料所占比重并無明確規(guī)定，這就為廠家無端抬高價格提供了可能。

　　面對僅次于春節(jié)的中國第二大傳統(tǒng)節(jié)日，面對將近100億元的市場規(guī)模，廠家趨之若鶩本在情理之中，但月餅經(jīng)濟(jì)亂象折射出的問題也應(yīng)該引起我們的重視。

　　首先，月餅經(jīng)濟(jì)對中秋文化的沖擊，可能顛覆中華民族傳統(tǒng)觀念，影響中華民族傳統(tǒng)文化的傳承。月餅表面看來是一種食品，其實(shí)它象征的是一種文化。廣西大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專家甘宜沅說：“中秋節(jié)吃月餅是一種儀式，一種文化氛圍，讓我們有一種文化歸屬感，使我們的精神不會失去某種必需的基本依托?！倍壳斑^度商業(yè)化的月餅經(jīng)濟(jì)，正把我們從傳統(tǒng)文化的氛圍中帶出，這是個非常危險的信號。

　　其次，天價月餅可能使月餅在中秋佳節(jié)美麗的月色中，充當(dāng)它不愿意也不應(yīng)該充當(dāng)?shù)慕巧Ｔ嘛瀮r格高企，固然有消費(fèi)者盲目攀比、消費(fèi)心理不夠健康的因素，但把過高價格月餅的存在完全歸咎于所謂的畸形消費(fèi)心理則有失偏頗。幾千元、上萬元甚至幾十萬元的月餅誰來買？是好面子的普通百姓嗎？我想不是。月餅經(jīng)濟(jì)是否已經(jīng)成為腐敗的溫床我們不得而知，但可能性不能排除。

　　第三，月餅經(jīng)濟(jì)的亂象，直接反映的還是管理的缺失。為治理過度包裝，2006年6月國家開始實(shí)施《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》，對于杜絕豪華月餅進(jìn)而降低月餅價格起到了一定的作用。但是月餅搭售問題、餡料的比例等問題并沒有相關(guān)的規(guī)定，給了一些企業(yè)可乘之機(jī)，天價月餅依然存在，為將來的市場監(jiān)管提出了新的課題。