五星月餅廠(chǎng)家:常見(jiàn)月餅各有優(yōu)勢(shì)

1、冰皮月餅

冰皮月餅作為新興月餅種類(lèi)中的一種，受到了越來(lái)越多人的歡迎，特別是年輕一輩，因?yàn)楸ぴ嘛炐∏煽蓯?ài)，又晶瑩剔透，口感又沒(méi)有傳統(tǒng)的月餅?zāi)敲吹挠湍伕小?/span>

冰皮月餅的冰皮相對(duì)傳統(tǒng)的廣式月餅要更健康，但是餡料的選擇上也要有一定的技巧，如果依然選擇豆蓉、奶黃等餡料的話(huà)，冰皮月餅依然有高油高糖的問(wèn)題。另外，冰皮月餅的保質(zhì)期較短，只要7天左右，而且一定要保存在-6攝氏度～2攝氏度左右，在室溫內(nèi)放置時(shí)間超過(guò)2個(gè)小時(shí)的話(huà)，最好不要食用，特別是腸胃功能本身就較弱的人，容易引發(fā)腸胃病。

2、水果月餅

水果月餅也是市場(chǎng)為了順應(yīng)現(xiàn)代人追求自然綠色食品的需求而推出的新興月餅之一，將甜膩的月餅和水果結(jié)合在一起，但是嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)的話(huà)，目前市面上大部分的水果月餅只能稱(chēng)之為水果味的月餅，并非真的將水果融入。

水果味月餅依然具有了相對(duì)于其他月餅低糖低脂的優(yōu)點(diǎn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加健康，但是也不宜過(guò)多食用，以免攝取過(guò)多的熱量。

3、巧克力月餅、冰淇淋月餅

這種月餅則是中西式飲食的 結(jié)合，而且造型來(lái)說(shuō)多變，高雅別致或者生動(dòng)可愛(ài)，在市場(chǎng)上也受到了不少消費(fèi)者的歡迎。巧克力月餅的脆皮雖然很薄，但是依然有高糖分的問(wèn)題。而冰淇淋月餅的 餡料則是采用全脂奶制作的，含有不少的動(dòng)物脂肪和膽固醇。所以這類(lèi)的月餅也是要注意少吃，以免造成身體上的負(fù)擔(dān)問(wèn)題，影響身體健康。

4、火腿月餅

火腿月餅是云南月餅，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“四兩坨”，餡料有火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。火腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白 糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。融合了火腿的香味，讓火腿月餅更 吸引，但是同時(shí)也讓膽固醇的含量增加了不少。

5、五仁月餅

五仁月餅是傳統(tǒng)月餅中的一種，餡料一般包括了核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，加入了不少的堅(jiān)果類(lèi)原料，所以口感細(xì)膩度上稍遜，但是吃起來(lái)確實(shí)松脆爽口，所以歷經(jīng)了這么多的新興種類(lèi)，五仁月餅依然可以在市場(chǎng)上占有一定的份額。

6、豆沙月餅

豆沙月餅應(yīng)該是最為傳統(tǒng)的月餅種類(lèi)之一，將紅豆蒸熟之后搗爛之后加入白糖再炒，就成為了紅豆餡了。濃郁的豆香讓豆沙月餅成為了不少人的最?lèi)?ài)。但是過(guò)多的食用也會(huì)有飽滯的感覺(jué)腸胃不適。

7、蓮蓉月餅

蓮蓉月餅可以分為純蓮蓉月和普通蓮蓉月。純蓮蓉月餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉月可加入豆類(lèi)等其他淀粉作為原料。加入一個(gè)或者兩個(gè)咸蛋黃就變成蛋黃蓮蓉月餅了，口感更豐富。蓮蓉月餅高糖分、高熱量，動(dòng)物脂肪和膽固醇的含量高，所以老年人、糖尿病患者，三高患者等都要注意適量食用即可，其他健康人士也不宜過(guò)多食用。

8、栗蓉月餅

栗蓉月餅與蓮蓉月餅有很多相似之處，不同的是栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，口味與蓮蓉也有所區(qū)別。

板栗富含淀粉，但是脂肪含量卻低于其他堅(jiān)果，相對(duì)而言更加健康。此外板栗還含有全面的礦質(zhì)元素，由板栗作為原料制成的月餅，可謂老少咸宜。此類(lèi)月餅材料簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠但口味甜美，是大眾人群的好選擇。

9、綠茶月餅

月餅真是無(wú)奇不有，居然可以將飲料作為口味的一種。其實(shí)綠茶月餅的工藝也不復(fù)雜，餡料由直接購(gòu)買(mǎi)的超微綠茶粉制成。超微綠茶粉是近年才有的新產(chǎn)物，是用茶樹(shù)鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑。

綠茶月餅皮酥餡軟，茶香清新，給人一種香茗賞月的別致意境，既適合追求時(shí)尚的年輕人，也適合注重健康的中老年人。