“一直都以為星級(jí)酒店的月餅就是星級(jí)酒店的師傅做的，沒(méi)想到無(wú)意間看到月餅盒反面的標(biāo)簽，才知道原來(lái)是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。這種情況允許嗎？如果出了問(wèn)題，是找酒店還是找加工商呢？”家住海曙的張先生日前致電本報(bào)熱線，對(duì)此現(xiàn)象提出了質(zhì)疑。

近日，本報(bào)記者對(duì)市區(qū)多家星級(jí)酒店的月餅調(diào)查發(fā)現(xiàn)，月餅代加工早已是酒店行業(yè)普遍做法。加工企業(yè)甚至坦言，即使是同樣的月餅，進(jìn)入不同的酒店，其身價(jià)就大不一樣。

星級(jí)酒店月餅幾乎都代加工

前天上午，記者在開元大酒店月餅提貨處看到，酒店一款名為“開元臻寶”的盒裝月餅共8塊，其中包括金腿五仁月餅、蛋黃純白蓮蓉月餅、干貝橄欖月餅和五谷雜糧月餅各兩塊，凈重量980克。服務(wù)員稱，該盒月餅的售價(jià)為400多元。

酒店服務(wù)員稱，很少有酒店自己做月餅的，基本上是委托食品公司生產(chǎn)，這已是多年的慣例了。“那質(zhì)量能保證嗎？”記者疑問(wèn)。

該服務(wù)員肯定地回答：“當(dāng)然！”她說(shuō)，酒店委托的食品公司都是實(shí)地考察過(guò)的，如果因?yàn)樵嘛炠|(zhì)量問(wèn)題而影響酒店的聲譽(yù)，是得不償失的。

隨后，記者從香格里拉大酒店了解到，他們的月餅是委托廣州的食品公司統(tǒng)一定制的。中信國(guó)際大酒店、華僑豪生等酒店的月餅則是寧波思味特食品有限公司定制的。只有南苑飯店和東港波特曼酒店聲稱，他們的月餅是酒店的大師傅手工做的。

一業(yè)內(nèi)人士表示，月餅是一種時(shí)令性和風(fēng)險(xiǎn)性都很高的食品，銷售時(shí)間集中在中秋前一個(gè)月左右，賣不掉只能內(nèi)部處理。而月餅并非酒店的主營(yíng)業(yè)務(wù)，他們通常不會(huì)為了生產(chǎn)月餅專門花一大筆錢去購(gòu)置一整套設(shè)備，貼牌代加工正好滿足了他們的需求。

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和記隆于一九四八年在香港尖吵咀海防道開業(yè)，當(dāng)年只是一間前鋪后居的雜貨店，六十載代末轉(zhuǎn)營(yíng)潮州餅食和嫁女餅店，專售各種潮式老餅，如咸燒餅、芋泥月餅、廣式月餅，客人主要以潮州人為主。由于產(chǎn)品口感富有地道的特色風(fēng)味，風(fēng)靡整個(gè)香港。分店遍布香港繁華地段。和記隆公司承傳了精湛的月餅工藝，結(jié)合了傳統(tǒng)的配方與現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。和記隆不僅懂得珍惜傳統(tǒng)，同樣明白當(dāng)今社會(huì)科技的重要性，從原料的篩選、食品的生產(chǎn)到包裝和質(zhì)量檢測(cè)，全部過(guò)程都引進(jìn)了機(jī)械設(shè)備和科學(xué)的管理方法，公司擁有先進(jìn)的月餅自動(dòng)成型機(jī)，全自動(dòng)隧道烘焙爐及自動(dòng)包裝機(jī)等，在月餅各種餡料配方中，更注重按照科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)比例調(diào)出完美的口感，選料上乘和一絲不茍的制作過(guò)程，卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足和超越顧客需求，每款月餅都是精制而成。"五星級(jí)的月餅OEM服務(wù)"為你打造恒久的月餅品牌是和記隆公司一直的追求。